つぼ八
こんにちは。
今日は気になった記事から少し。
あの「つぼ八」が買収されるとののニュースがありました。
「つぼ八」といえば、だれもが知る居酒屋チェーンですね。
あのワタミもモンテローザ（白木屋）もつぼ八からののれん分けだそうです。
飲食業界の再編がまた加速しそうです。
日本は外食の先進国だと言われています。世界に通用するということです。
何故か。
競争が激しいからです。
なぜ競争が激しいのか。
参入が簡単だからです。例えばウイスキーなどを扱う際の免許が存在しない。
海外ではハードリカーの免許を取得するのに1000万単位の資金が必要になる場合もあるそう。
日本の飲食店は3年持てばすごいと言われます。
特に福岡は飲食店のレベルが高いですよね。これは福岡人にとっては誇り高いことです。
飲食業界が盛り上がる年末。新たな業態、コンセプトのお店がでてくることを楽しみにしたいと思います。
